第261章 小魚干

    第261章 小魚干
    何氏看著許卿夢比劃的手勢,不相信的又問了一遍。
    “娘,兩千八百兩!”
    “我的老天爺啊!夢娘你確定嘛,有沒有算錯啊?”
    許卿夢先是給了何氏一個肯定的眼神,又向她點了點頭。
    何氏一臉的不可置信,他們這個火鍋鋪子並沒有開多久,紅油辣椒作坊整個算下來也是沒有多久的。
    不過火鍋鋪子自從開張就生意火爆,作坊亦是如此,自人手招夠就一直在忙,尤其是年前這一撥,作坊的人恨不得把自己一個人掰成兩半用。
    但在許卿夢看來,這兩千八百兩,至少有一大半是作坊來的,因為紅油辣椒的定價是比較高的,利潤相對來說要更高,人工成本比起火鍋店也是要低上一些的。
    而且現在府城幾乎有大半的地方,都是有著顧家的紅油辣椒,若不是許卿夢擔心做不出來,耽誤各個鋪子的會誤事,許多遞過來的單子,作坊都沒有接。
    許卿夢此前還有和顧雲逸商量來著,年後如果這紅油辣椒的生意還是如此的火爆,就要再招商一些人。
    小李子此前找的這個院子還是很大的,現在還是有不少房間是空著的。
    當然了,許卿夢覺得即便是開過年來,這紅油辣椒的市場進一步的打開了,但是畢竟府城不是縣,這東西也並沒有那麼的難,還是很好做出來的。
    不過可能沒有許卿夢做出來的這個口感,但想必還是能味道相似的,能力出眾的,能研制出不同風味的,也不是不可能。
    畢竟這麼多人,每個人的口味都是不一樣,這樣的話,與顧家做出不同口味的,定會搶佔一部分市場。
    許卿夢已經想好了,年後要更多的研制各種口味,因為她是想要把顧家的紅油辣椒做成一個品牌,就好比現代的老干媽一樣,讓人知道只要提到辣椒醬,就會想到顧家。
    顧家作坊的吃食,醬料,不管是味道還是什麼,都是最適合他們的,這才是許卿夢最終想要達到的目的。
    不過想想現在有孩子,加上開過年之後她的竹韻齋也要開張了,這樣的話勢必自己陪孩子的時間就會少。
    許卿夢其實還是覺得,孩子這方面,自己還是想要多一些陪伴的,這樣的話,她就在考慮要不要再找兩個徒弟。
    不過許卿夢也明白,徒弟這種事情是可遇不可求的,她待人沒有太多的心眼,直來直去的,不喜歡麻煩。
    “唉!”
    “怎麼了,好好地嘆氣做什麼?這麼多還嫌少啊?”何氏以為兒媳婦是對賺的錢不滿意。
    許卿夢搖了搖頭。
    “當然不是了,娘。”
    許卿夢想要開的鋪子太多了,不過分身乏術。
    “那這是怎麼了?”何氏問道。
    “這過完年了,竹韻齋也是開了,我怕忙不過來,而且枝枝和睿睿,我也多留一些時間陪孩子,心婷一個人的話,想來不一定能撐住,考慮要不要再找兩個徒弟,這樣的話,我的時間才能空出來。”
    何氏听完,了然了。
    原來是想要收徒啊!
    不過收徒這件事不能馬虎,嚴肅的說道︰“夢娘,這個還是要慎重的,你既然收徒了,那就是要對他的以後負責的,不是隨隨便便就決定了的。”
    “娘,我知道,不過現下也就是有這個想法,更何況,眼下這鋪子還沒有開張呢,只是自己覺得會忙,萬一到時候沒有什麼人呢?”
    “瞎說,怎麼會沒有客人,你的手藝那根本不用說。”何氏說道。
    大年二十九這一天,顧家開始制作各種炸貨。
    其實這一年多以來,肉這一方面是頓頓沒有斷過的,各種的做法那也是不少的,但是炸的話,其實許卿夢做的還是少的,也就是前面做了一次炸雞塊。
    何氏張羅著,與許卿夢說著過年的一些風俗,許卿夢和心婷忙活著。
    炸貨的種類很多,不過最基本的就是酥肉,丸子,魚肉,大肉等等。
    許卿夢準備的很多,丸子也有分素丸子和肉丸子,炸魚的話也是兩種,整魚和魚塊,甚至還炸了不少的小魚干。
    平時很少能踫到的,府城還是富裕的地方,所以基本看不上這種小魚。
    許卿夢看到這個,就把所有的都給包圓了。
    不過這些小魚只有一指長,只需要把魚的內髒去掉就可以了,但還是很考驗人的,許卿夢也沒有假手于人。
    不過滿滿一盆的小魚,許卿夢還是處理了將近半個時辰,最後又過了一遍清水,將處理好的小魚清洗干淨。
    接著之後就是往小魚上抹上鹽,以及調好的醬油腌制,瀝干之後。
    鍋燒熱之後,倒入油,油熱之後把小魚放到鍋中煎炸,待魚皮被炸到金黃後撈出。
    許卿夢在鍋中留了適量的底油,將心婷準備好的生姜,蒜,蔥爆香,最後把炸好的小魚倒入鍋中翻炒。
    雖說院子里一直飄著香味,但雲笙和雲墨還是被廚房里傳出來的濃郁的香味給吸引了。
    “嫂子,你在做什麼好吃的啊?可以吃了嗎?”
    許卿夢笑著拿起一條小魚干遞給了雲笙,當然,也沒有忘了雲墨,“小心燙。”
    雲笙雲墨乖巧的點頭應下,不過還意猶未盡,隨後笑著盛了一小盤遞給了兩人︰“給,今天好吃的還多著呢,不能一下吃的太多。”
    “嗯嗯。”
    許卿夢將所有的小魚干都炸了一遍,翻炒了出來,這樣做出來的,香酥可口還有嚼勁。
    這種小魚干既能當做下酒菜還能當成日常的小零食。
    除了這些們還有炸雞塊,以及整只的,她準備的很多,畢竟家里的人比較多,作坊的工人,家里伺候的,這麼多人,過年的時候可是要不少吃的。
    火鍋店的倒是不用,不過年里的衣裳和賞錢都是要準備的,不能少。
    “再炸一些豆腐吧,豆腐泡吃火鍋,或是燒菜都是好吃的,就是簡單的燒個湯也是好吃的。”
    許卿夢看著鍋里金燦燦的炸貨,有點想吃豆腐泡了,其實她更想吃的是臭豆腐。
新書推薦: 瑟琳娜的歌,只唱我 一些play的寫法(1V1 sc) 嫁給亡爹的死對頭後 所愛皆星河(雙胞胎男主夾心餅干) 在勇者糊的世界勇者(NPH) 荊棘星辰(現代骨科nph) 我在道觀功德成神 從煉蠱開始肝成萬法道尊 公路求生,我的房車是移動e墅 都重生了誰還跳社會搖啊