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第29章︰【錦上添花】

    “滋啦——”
    滾燙的黑椒汁混雜著黃油淋上牛排,油脂瞬間沸騰,炸起一片帶著濃郁肉香的油霧。
    眼前,被“試吃”二字吸引來的顧客,目光在“滋滋”作響的鐵板與玻璃櫃里色澤鮮紅的牛排之間來回游移。
    他們的喉結滾動,額角滲出汗珠,夏季時,夜市悶熱的空氣與撩人的焦香混在一起,催生出最原始的食j。
    終於有顧客按捺不住,開口問道︰“老板,你這……是做全熟啊?”
    “哈哈,您一看就是行家!”劉卓豪手上動作不停,口應道,聲音爽朗,“不過咱這是國忍逄厴  簿康木褪歉齬恪が煜閫福 br />     “牛排肉都是提前過的,就跟咱自家在菜市場買了牛肉回家炒牛肉一樣,那也得用姜蒜料酒一下才入味一個道理。”
    “做全熟,把料的滋味都煎進肉里,那才叫一個香!”
    是這個原因吧?
    自然不是。
    但他肯定不能直白的說,這肉雖然是經過了嚴格的食品檢驗,K且在冷鏈上能做到溯源,可做生的,仍舊有一定的風險。
    說白了,食品安全不存在百分之百沒有風險的生食或半熟牛肉。
    任何的生食,都可能會有微生物和寄生蟲的風險。
    所以,只能 縵戰檔停 薹 韻br />     其中,風險較低、可以安全食用非全熟的牛排,是原切牛排,是直接從牛的部位完整切割下來的,不經過任何的拼接、處理的。
    這些事,刃忻哦濉br />     可要真對顧客這麼說,就算解釋得天衣無縫,人也早跑光了。
    做生意,尤其是街邊生意,有時需要的不是百分百的坦誠,而是在合規底線齲 業揭恢秩萌稅殘摹ぉ以敢獬が緣乃搗 br />     解釋間,劉卓豪已一手執夾,一手握剪,利落地 搴玫吶E擰斑青貲青輟奔舫紗笮【鵲娜飪欏br />     “啊,老板你這用剪刀啊?”
    便又有顧客開口了。
    “大哥,試吃嘛,總不能給您一整塊不是?”劉卓豪無奈一笑,神情坦然,“咱們初來乍到,新鮮玩意兒,總得先請大家品品味,覺得好再說。”
    一旁,黃偉雄眼疾手快,用竹お飪橐灰徊搴茫 倨鵠闖 巳何實潰骸八 瘸  俊br />     很快,便有接二連三的顧客抬起手。
    “我我我!”
    “給我也來一塊!”
    “這肉看著是挺新鮮……可怎麼賣這麼便宜?”
    人群騷動起來,手紛紛舉起。
    這些被『試吃』兩個字吸引來的顧客,有了在攤前駐足的機會,劉卓豪怎麼做的牛排,怎麼煎,怎麼加調料,怎麼……
    他們都是看得見的。
    隔著玻璃,他們甚至還能清晰的看著那兩盤堆疊起來的牛排肉,時不時還有人湊近看一看那些牛排肉的質量。
    全程他們看得出問題嗎?
    看不出問題。
    要是看出了問題,早都走開了。
    第一個接過紙杯的是個獨自一人的上班族。
    他毫不猶豫地叉起肉塊送入口中,腮幫立刻鼓動起來。
    “——嗚!”
    一聲模糊的驚@從他緊閉的唇間溢出。
    “很嫩啊!”他睜大眼楮,滿臉難以置信,“一點都不柴……這真是全熟?感覺比我在好些西餐廳吃到的還嫩,味道也足!這肉……真沒問題?”
    “您過獎了,我這哪能跟正經西餐廳比。”劉卓豪笑著指向餐車上貼滿的各類證照,“您看,從我的健康證,到攤位備案,再到原料檢疫證明……都在這兒。”
    “況且,我頭頂相機也錄著呢,信譽就是飯碗,我不敢開玩笑的。”
    那男人抬起手︰“那來一份吧,黑椒的。”
    “好 !
    劉卓豪趕忙回道,鐵板上再次響起令人愉悅的“滋啦”聲。
    這就是調味拼接牛排肉的妙處。
    如果是原切牛排的話,全熟意味著里邊的水份會被擠干了,所以吃起來會很柴,很乾巴。
    但街邊牛排在調味過程中,是各種牛碎料拼接的,如果半生不熟的話,口感就會有點像是牛肉漢堡里的牛排肉,很細碎。
    只有全熟,才能有更為結實的肉感。
    嘗過試吃的情侶緊跟著喊道︰“我們也要兩份!加蘑菇醬!”
    “行 !”劉卓豪精神一振,手中鏟子翻飛,氣勢更足。
    黃偉雄趕緊收錢、備餐,正式充當起服務員的角色,臉上堆滿了笑容,總算是開張了!
    在14年,小城市的大多數人對於“原切”與“調理”牛排的認知遠未普及。
    說實話,這一份放到25年,或許賣19.9都沒有人願意買,e人一看到這橢圓形的肉塊,就知道這肉肯定是拼接、合成的。
    可現在是14年,而且還是小城市,人們K沒有掌握太多相關知識。
    “老板,試吃的牛排沒啦?”
    攤前,沒趕上第一波試吃的人出聲詢問。
    “大家稍等啊。”劉卓豪頭也不抬,聲音帶著笑意,“您看,付了錢的顧客正等著呢,我得先緊著他們來,很快,馬上就好!”
    他既不惱火,也不拒絕,就讓那股混合著黑椒、黃油與肉香的誘人氣息,持續地漫在空氣中,就干饞人。
    饞久了,自然就願意掏錢嘗個究竟。
    這一嘗,只要味道扎實,就忘不掉了。
    等再過一段時間,養客期過了,就該是熟客了。
    “學長,我來支持你生意啦!”
    摩托車的“突突”聲剛停,一個穿著碎花裙的女孩就拉著父母的手,從人群後鑽了出來,眼楮亮晶晶的。
    “哇,這麼多人排隊,不愧是學長!”她語氣里帶著毫不掩飾的驕傲,好像這攤子是她開的一樣。
    站在她身後的父母,顯然沒料到這街邊牛排能有這麼多人圍著,臉上寫滿了意外,目光在排隊的人群、乾淨的餐車和頭頂的運動相機之間來回打量。
    “多謝捧場。”劉卓豪抬起頭,額上帶著細汗,手上的動作卻絲毫不亂,笑容真誠,“其實都是看熱鬧的,沒有多少顧客的,你們要什麼醬汁啊。”
    “要三份,兩份番茄一份黑椒!”女孩看著那餐車上泛光的招牌答道,轉身對父母說,“爸媽,我跟你們說,學長做的真的超級厲害,他做那個手抓餅生意就很……”
    她的話沒說完,身後的隊伍里,聲音接二連三地炸開。
    “,我沒說我不點啊,老板,給我來一份黑椒。”
    “我也要一份黑椒,給我多加點面h!”
    “多加一塊牛排要多少錢啊……”
    她的聲音被周圍的嘈雜淹沒了一部分,但那份竭力跟父母推銷的熱情,卻明明白白。
    劉卓豪心里微微一暖。
    看來,早餐攤積攢下的那些粉絲,K沒有全部停留在五塊錢的餅上。
    只是此刻攤前,不知不覺已是排起了長隊,讓這份專程趕來的雪中送炭成了錦上添花。
    雖有波折,但開業第一天,還算順利。
    但是——
    『這也算是給自己埋了個雷。』
    劉卓豪手上的動作行雲流水,頭腦卻異常清醒。
    自己頂著的相機,已經清晰的記錄下自己的話語和手里頭煎著的牛排!
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